En introduction aux journées finistériennes « Anorexie, boulimie et mal être », le professeur Alain LAZARTIGUES a souhaité évoquer le poids énorme de la culture dans les comportements alimentaires.
L’évolution des modes de vie et de l’environnement social induisent notamment une modification importante des comportement sociétaux face à la nourriture.
Avant, le temps du repas était un moment de convivialité ritualisé, le comportement alimentaire était en quelque sorte contrôlé socialement. On se retrouvait à heures fixes pour manger tous ensemble les mêmes choses,….
Aujourd’hui la grande tendance est à la « privatisation »: c’est moi qui décide quand et ce que je mange.
A travers l’exemple très parlant de la « culture Mac Do » et avec un certain humour il évoque ici ces évolutions qui ont sans nul doute leur part d’influence sur le développement des troubles alimentaires.